Cocina Molecular para el Aula

27 Apr 2017
7:00pm - 8:00pm CLST

Un grupo de científicos pertenecientes a la Fundación Ciencia & Vida llevaron a cabo una serie de capacitaciones gratuitas para profesores de educación media, enfocados en asignaturas de ciencia como física, química, biología y gastronomía. El equipo -liderado por la doctora en Biotecnología Nicole Halcartegaray- capacitaron a más de 50 profesores de la cuarta a la sexta región. El objetivo de este taller es que los profesores pudiesen incorporar nuevas herramientas tecnológicas de innovación para difundir conocimiento científico en las aulas de clase. La condición principal para poder participar de las capacitaciones era que cada profesor debe replicar, al menos, una recepta con un mínimo de 10 alumnos en la institución educacional de la que participe. El proyecto busca impactar positivamente a más de 500 alumnos de diferentes asignaturas relacionadas con la ciencia.

La gastronomía molecular, como herramienta de difusión científica, reposa en conocimientos y aplicaciones altamente vinculados a esta, dados los procesos biológicos, químicos y físicos que experimenta la comida al ser preparada. Al mismo tiempo, esta resulta ser una forma muy atractiva de difundir este tipo de conocimientos, puesto que aborda conceptos de diferentes ramas de la ciencia de forma integral como distintas partes de un proceso, en este caso, resultantes en algo tan cotidiano como la preparación del alimento y explorar formas innovadoras y atractivas de hacerlo.

 

Para celebrar el exitoso cierre de este proyecto, la Fundación Ciencia & Vida, Stgo. Makerspace e iF, desde el trabajo colaborativo, invita a todos aquellos que quieran conocer más sobre la gastronomía molecular, a participar de un cocktail abierto y gratuito en el que podrán degustar diferentes recetas que fueron confeccionadas para el curso, junto con conocer a los gestores del proyecto. La invitación es para este jueves 27 de abril desde las 19:00 hrs. en el Stgo. Makerspace (Av. Italia 850) y, para participar, es necesario inscribirse a través del siguiente formulario.

 

Para más información, pueden escribir directamente a rafael@stgomakerspace.com.


Los esperamos!

27 Apr 2017
7:00pm - 8:00pm CLST

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